最简单的酵母版司康｜消耗淡奶油

作者： 小岑xiaocen

用料

• 中筋面粉或一半低筋一半高筋 365克
• 淡奶油或牛奶 330克（预留10克）
• 细砂糖 30-40克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 蛋黄（刷表面） 1个
• 使用模具 乐葵八分司康模具*1

最简单的酵母版司康｜消耗淡奶油的做法步骤

步骤 1

除盐以外的食材放入厨师机揉面桶内，先低速再高速搅拌成团，4分钟后加入盐；

步骤 2

揉成光滑的面团，放入醒发箱或烤箱中进行基础发酵，时间60-80分钟；

步骤 3

发酵至2倍大即可；

步骤 4

将面团简单收圆，轻轻按扁，大约2厘米厚度；烤箱预热180度，10分钟；

步骤 5

用刮板将面团平均分成8份；

步骤 6

依次放入乐葵司康模具中；

步骤 7

表面刷一层蛋黄；

步骤 8

烘烤温度，上下火180度，中层，35分钟，上色满意后加盖锡纸，后5分钟开启热风模式；

步骤 9

出炉后脱模放凉即可。

步骤 10

奶香浓郁，松软好吃！装保鲜袋密封室温可保存3天，或冷冻保存1个月。

菜谱创建时间：2021-01-16 13:57:56