低碳生酮-冬阴功汤，无酱料全新鲜材料版

作者： 大猫没有猫

冬阴功汤是非常经典的美味，但冬阴功酱内含氢化植物油和多种复合添加剂，用这个来煮汤和吃方便面酱料包一样，不是健康之选，所以稍微麻烦一点，凑齐调料，自己做无酱料版的吧！ 汤里不仅是虾，还可以放入各种海鲜，比如扇贝、花枝等，做成各种酸辣海鲜汤。

用料

• 熟透的番茄 2个
• 黑虎虾 6只
• 口蘑或草菇 250克
• 淡鸡汤或水 400克
• 南姜 1小块
• 红葱头 2个
• 香茅草 2根
• 小米辣 3只
• 柠檬叶 15片
• 鲜榨柠檬汁 70克
• 椰浆 200克
• 鱼露 2大勺

低碳生酮-冬阴功汤，无酱料全新鲜材料版的做法步骤

步骤 1

准备：熟透的番茄划开表皮，在沸水中汆烫10秒左右，去皮切丁。 黑虎虾剪去须子，剪开背部，挑去沙线。 香茅草只用白色膨大的根部，去掉硬皮斜切、柠檬叶也切碎。

步骤 2

锅中少许底油，炒香南姜片和红葱头

步骤 3

放入番茄丁略炒出汁

步骤 4

放口蘑略炒，加入淡鸡汤。没有鸡汤就用水，但味道会淡薄。

步骤 5

加入剪碎的小米辣，转小火炖15分钟左右到蘑菇变软，加入200克椰浆、70克柠檬汁，2大勺鱼露，再度煮沸。

步骤 6

加入黑虎虾和切碎的香茅草+柠檬叶，盖上盖煮3分钟以内（视虾的大小来调整时间），一定不可以太久，不然虾肉老韧，柠檬叶的香味也会挥发。

步骤 7

最后再尝一尝味道，看酸辣咸是否到位。

低碳生酮-冬阴功汤，无酱料全新鲜材料版的小贴士

香茅草和柠檬叶要最后放，不然香味会随烹饪挥发。

菜谱创建时间：2021-01-16 13:33:52