小炒肉（不太辣版）

作者： 新红辣椒

咸香下饭， 肉嫩不腻， 老干妈豆豉， 豆瓣辣酱可放可放可不放， 随自己口味， 本来应该放料酒， 我刚好手头没有料酒， 只有日本味淋，还挺多， 就用它代替， 口味也可以

用料

• 五花肉或者腿肉 300g 300g
• 白胡椒粉 少许
• 料酒（或者味淋） 适量
• 蒜 四瓣
• 葱 适量
• 豆瓣辣酱 半勺
• 老干妈豆豉酱 半勺
• 豆豉 适量， 按自己口味调整
• 生抽， 老抽， 盐 适量， 按口味调整
• 青椒， 红辣椒 各一个

小炒肉（不太辣版）的做法步骤

步骤 1

五花肉或者腿肉切成非常薄的片。 用料酒胡椒粉搅拌， 知道液体被肉全部吸收， 放置一边。

步骤 2

葱蒜切片， （蒜先拍一下， 再切，容易出香味） 青椒切丝， 粗细随自己喜好。

步骤 3

锅烧热， 放油， 油不要放多， （我用的是特别厚的不粘锅）所以油放的很少， 因为一会煸炒肉的时候还会出很多油。 把葱丝蒜片放入锅内煸炒出香味， 马上放入豆豉和豆瓣酱，还有老干妈， 煸炒。

步骤 4

放入五花肉片入锅， 翻均匀， 小火煸出油，这样肉不腻。 放入老抽少量， 生抽少量， 拌匀， 改成中大火放入青椒辣椒丝搅拌， 入味后关火开吃！ 美味！

菜谱创建时间：2021-01-16 13:04:10