鸳鸯烤鱼火锅

作者： 逃亡的星星

家有两宝，一宝爱吃辣，一宝不能吃辣，市场上烤鱼料都是辣的，所以就想了这种方式，味道还就是不错。

用料

• 主菜：鲈鱼 1条600g
• 配菜：土豆 1个（略大）
• 莴笋 一根
• 手指年糕 适量
• 海带 少量
• 白菜丝 少量
• 午餐肉 半盒
• 配料：葱、姜、蒜、洋葱 适量
• 调料：食用油
• 蚝油
• 生抽
• 老抽
• 豆瓣酱
• 甜面酱
• 盐
• 孜然粉
• 花椒粉
• 清水
• 十三香
• 辣子鸡调料

鸳鸯烤鱼火锅的做法步骤

步骤 1

鱼用料酒、生抽、盐、孜然粉、花椒粉腌制20分钟后入烤箱，热风循环200度15-20分钟左右，自己看状态，期间刷两次油。

步骤 2

生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、甜面酱调在一起备用

步骤 3

配料准备好

步骤 4

炒锅加油，把葱、姜、蒜、洋葱炒香，加入小碗里的酱料再添加点十三香，再加入除午餐肉及莴笋叶外的配菜，炒匀后关火。（不需要炒熟）

步骤 5

将炒过的配菜铺在火锅底部，午餐肉铺上面，加入少量水（很少的水，菜会出水，不够还可以加水，一次就加多了不好吃），把烤好的鱼放上面，我是做了鸳鸯锅，辣的那边加了点辣子鸡的调料，再撒上孜然粉。火锅加热起来就可以开吃了。

菜谱创建时间：2021-01-16 12:23:48