自制肉松

作者： wang小厨房

用料

• 里脊肉 500克
• 老姜 10克
• 大葱 20克
• 料酒 5克
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 糖 30克
• 耗油 15克
• 植物油 25克

自制肉松的做法步骤

步骤 1

里脊肉顺纹理切块，将肉放入网兜加入水，50度/5分钟/速度5/清洗

步骤 2

洗干净的里脊肉放入小美主锅，加入10克姜，20克大葱，料酒5克，加水800克，30分钟/100度/反转小勺（或者拿其它锅煮也可以）

步骤 3

取出煮熟的肉块用厨房纸吸干水分，用手撕成小块，重新放回主锅

步骤 4

20秒左右/反转4

步骤 5

如果有特别大块可以手动撕开，可以2秒2秒的时间增加，反转速度4，直到肉丝大小基本均匀（如果没有打到图片状态，太粗了出绒效果不好）

步骤 6

加入生抽15克，老抽10克，耗油15克，糖30克，植物油25克，设置50分钟—60分钟/varoma/反转速度1/全程不盖量杯

步骤 7

喜欢干一点的口感，（最后取出预热烤箱160度烤10分钟，注意中途翻面，烤完以后重新放回小美，）设置1分钟/速度2/再次起绒

步骤 8

配上小美自制美乃滋和面包，美味的肉松面包早餐有了

步骤 9

图片是小美出锅的肉松，要长时间保存建议放密封袋冷冻保存

菜谱创建时间：2021-01-16 11:51:39