地三鲜

作者： 0茉_莉0

非常好吃的一道家常菜，米饭杀手！无敌下饭！😜

用料

• 土豆 200克
• 茄子 100克
• 青椒 70克
• 葱姜蒜 适量
• 六月鲜轻盐酱油 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 鸡精 少许
• 玉米淀粉 少许

地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆、茄子切滚刀块，青椒切块，葱姜蒜切片。

步骤 2

起锅烧油，油热下入土豆块炸至金黄捞出

步骤 3

茄子块淋点水（用手指沾水，然后撒到茄子上），再均匀的撒一层薄薄的玉米淀粉，然后下油锅炸至金黄，捞出备用。

步骤 4

青椒不用炸，如视频所示，过下热油即可。

步骤 5

另起一锅倒入少许油，油热放入蒜片爆香，然后放入葱姜，炒出香味。

步骤 6

继续下入料酒、六月鲜轻盐酱油、老抽、蚝油、糖、鸡精，炒出香味，再加入少量水，煸炒一下汤汁。

步骤 7

下入土豆块，翻炒一分钟，待土豆块烧软并吸收部分汤汁。

步骤 8

下入茄子、青椒，大火翻炒半分钟。

步骤 9

出锅装盘。

步骤 10

鲜香味美，超级下饭！！！

地三鲜的小贴士

1.临出锅时，撒点生蒜末，会更加鲜香。 2.三种蔬菜分开炸，是因为炸制的时间和火候要求不同。土豆需要小火浸炸；茄子需要大点火快速定型；青椒不需要炸，只需过下油。 3.茄子先淋水再裹薄薄一层淀粉能有效减少吸油。 4.不喜欢油炸的亲，可以用煎的方式处理蔬菜。那就是少油版地三鲜了😜

菜谱创建时间：2021-01-16 11:01:06