🔥皮香肉糯超下饭‼️鹌鹑蛋土豆红烧肉/黄豆炖猪蹄

作者： 热情的土拨鼠

这个方子同样适合做黄豆炖猪蹄

用料

• 带皮五花肉 克
• 土豆
• 鹌鹑蛋 个
• 姜
• 八角 个
• 香叶 片
• 冰糖 克
• 蚝油
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 料酒 勺

🔥皮香肉糯超下饭‼️鹌鹑蛋土豆红烧肉/黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋沸水下锅煮7分钟

步骤 2

冲冷水方便剥壳

步骤 3

土豆切块 泡在水里去除淀粉

步骤 4

五花肉洗干净切小块 凉水下锅加入姜片 料酒煮沸后捞出备用

步骤 5

锅里油烧热转小火 放入5颗黄冰糖炒个糖色 再加1颗八角➕1片香叶➕1根桂皮炒香

步骤 6

倒入五花肉煸香 加2勺黄酒（料酒）➕2勺生抽➕1勺老抽➕花椒➕干辣椒➕3个姜片

步骤 7

加入开水没过五花肉 大火煮开后转小火慢炖40分钟

步骤 8

再倒入鹌鹑蛋和土豆慢炖15分钟

步骤 9

最后大火收汁 尝下咸淡加黑胡椒➕鸡精➕盐➕蚝油调味

步骤 10

撒上葱花就👌🏻了

步骤 11

用这个方子炖了猪蹄超好吃： ❶黄豆提前一晚泡发 ❷处理和调料步骤同上 ❸猪蹄和黄豆一起炖40分钟 （我一般会放入电压力锅压一下） ❹预留一些汤汁倒入切成三角形的千页豆腐煮到收汁就👌🏻了

菜谱创建时间：2021-01-16 10:47:20