省事省力，無技術要求的中式香煎羊架

作者： Carol怡

做羊架要做好確實不難，但火候掌握有一定要求，老了會柴，太生不習慣，必須要在外脆裏嫩，肉質嫩口，多汁這個程度方可稱為佳餚。接著我介紹一下我的方法，間單且不費勁，希望大家喜歡。

用料

• 羊架 1排
• 黑胡椒碎 適量
• 盐 適量
• 黄油 10克
• 孜然粉 量
• 花椒粉 適量
• 油 適量
• 辣椒粉 適量（不吃辣可以不放）
• 料酒 適量
• 蒜粉 適量

省事省力，無技術要求的中式香煎羊架的做法步骤

步骤 1

羊架洗乾淨，吸幹水份，用油和料酒把花椒粉，孜然粉，蒜粉，鹽，黑胡椒粉調成糊狀，均勻涂在羊架上醃製大概30分鐘。

步骤 2

羊架內彎朝上，放入焗爐，用steam bake（蒸焗）功能，425華氏度，不用預熱，焗18分鐘。

步骤 3

從焗爐取出切件，牛油起鍋，把羊架煎至兩面金黃。

步骤 4

煎的過程不用太久，剛好金黃即可，這樣外面香脆內裏柔嫩汁多，很讚！

省事省力，無技術要求的中式香煎羊架的小贴士

1 羊架放焗爐時一定要把骨頭內彎的一面朝上，因為煎的時候那裏比較難煎到。 2 調味時建議注意花椒粉不要放太多，會搶味。 3 喜吃辣的朋友可以按自己辣度放辣椒粉（我的沒放，因為家裡小孩不吃辣），但要適量加點水，否則調料太稠抹不開

菜谱创建时间：2021-01-16 09:53:45