📝日常晚餐菜单→🥘鱼头焖豆腐

作者： 豆包家的小丸纸

过节、接待亲友什么的，这道菜会是不错的选择哦～做法也是够简单粗暴😅😅😅

用料

• 鱼头 1个
• 豆腐 1块
• 姜、蒜、葱、香菜 适量
• 豆瓣酱 1勺(大勺哦)
• 耗油、料酒、老抽、生抽、生粉、盐 适量

📝日常晚餐菜单→🥘鱼头焖豆腐的做法步骤

步骤 1

✅先切好豆腐下锅煎

步骤 2

✅在煎豆腐的同时，切好配料适量、装好调味料（喜欢辣的可以加辣椒🌶️，其实我也并没有每次都用一样的调味料，都是厨房里有啥适合就放点，不过加豆瓣酱感觉做出来的汁会浓点）

步骤 3

✅我一般都会在砂锅底铺几片姜，主要是怕底下会焦……有信心的亲可以忽略哈

步骤 4

✅两面煎好的豆腐铺到砂锅里

步骤 5

✅煎鱼头，煎好后也是铺到砂锅里

步骤 6

✅直接用煎鱼的锅放入姜蒜爆香（煎鱼油不多的可以加点油烧），然后把刚才装好的调味料一起加入炒香，再加入一碗水煮开 豆腐、鱼没用盐腌的情况下记得在酱汁中放点盐哦

步骤 7

✅煮开的酱汁倒入砂锅，开火焖（煮开后转中小火），大概5分钟的样子吧，看着水来哈

步骤 8

✅倒入生粉水勾芡，加入葱香菜，就👌了

📝日常晚餐菜单→🥘鱼头焖豆腐的小贴士

豆腐建议买老豆腐，嫩豆腐容易煮烂

菜谱创建时间：2021-01-16 08:16:50