一道金沙蒜香炸蝦球的功夫，兩道下酒菜，簡單且易掌握哦。😋

作者： Carol怡

親朋好友來小聚，要滿足一下他們的重口味嗎？那就來一道既滿足口欲但也不會太飽肚的小食來放縱一下唄！

用料

• 大老虎虾 25只（大小：16/20）
• 料酒 適量
• 盐 適量
• 鸡蛋 1個
• 油 適量克
• 胡椒粉 適量克
• 蒜蓉 10瓣
• 天婦羅粉 適量
• 鹹蛋黃醬 一湯匙
• 牛油 10克
• 沙拉醬 適量（屬蘸料，可不用）

一道金沙蒜香炸蝦球的功夫，兩道下酒菜，簡單且易掌握哦。😋的做法步骤

步骤 1

把老虎蝦去殼，洗淨，瀝乾水。放適量胡椒粉料酒，鹽醃製20分鐘備用。

步骤 2

把雞蛋打好，把蝦倒進去沾上蛋液

步骤 3

然後逐一將蝦撈起並放到天婦羅粉拍粉至幹身

步骤 4

中油溫炸4-5分鐘撈起，然後高油溫回鍋炸30秒撈起。

步骤 5

最後用牛油把蒜蓉炒香至金黃，加入鹹蛋皇醬，倒入炸好的蝦球快炒拌勻起鍋。

步骤 6

成品引人垂涎，外皮酥脆，蝦球彈牙，鹹蛋黃鮮香，絕對的可以滿足高要求的你。下飯，下酒，閒聊小聚之佳品。

步骤 7

翻炸好蝦球後的油溫是很高的，這時候可以放一碗紅衣花生米下鍋然後熄火，放到一邊等油溫降至低溫，等做好手頭上的事後，便可再回來開火低油溫稍稍炸7-8分鐘便可撈起，灑上鹽花，又是一道下酒好伴侶了！

一道金沙蒜香炸蝦球的功夫，兩道下酒菜，簡單且易掌握哦。😋的小贴士

1 蝦背要稍稍切深一點點，這樣蝦球炸出來才比較圓。 2 如果沒有鮮蛋黃醬可以用鹹蛋黃蒸熟，壓碎也可以。 3 可以蘸著沙拉醬吃，口感更豐富。

菜谱创建时间：2021-01-16 08:16:45