用APP打开
生煎卷子的做法

生煎卷子

722人浏览 47人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 紫萱小厨
紫萱小厨
花卷换一种吃法,生煎法,一次发酵,灰常快手!上部暄软,底部金黄焦脆!配上一碗小米粥或豆浆,那叫一个美!*^_^*

用料

生煎卷子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包机揉面。 酵母用温水化开,将面粉+水+盐+糖+酵母水,倒入面包桶,用“饺子皮”程序揉面25分钟,揉成一个光滑的面团。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团拿出来,松弛6分钟,不用发酵,直接擀成长方形面片。 抹一层花生油,均匀抹开,再撒2克细盐,撒五香粉,撒葱花。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折三叠。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成宽为1.5-2厘米宽的小长条,用筷子在中间压一下。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓住两头扭2下,扭成麻花状。放入锅底刷了一层油的平底锅,卷子之间要有空隙,一会发酵才不会粘到一起。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发到1.5倍大就开火,中小火煎5分钟,卷子底部微黄就好,拿半碗开水,沿着锅边倒下去,水淹没卷子底部就好,中小火,盖上锅盖焖一下。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

听到“滋啦滋啦”的声音没了,水快烧干了,闻到香味,卷子底部变金黄色就好了。 (★注意火不能太大,不然易糊底。)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花和黑芝麻,焖一分钟就好了,趁热吃一根,上部暄软,底部金黄焦脆!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

早餐配豆浆或小米粥、番薯粥、杂粮粥都不错!

菜谱创建时间:2021-01-15 22:40:34
打开App收藏