看着平淡无奇但是超好吃的香蕉蛋糕

作者： 机智的厨娘生活

BOSS级大寒潮一来，买来的水果都没人碰，眼瞅着香蕉熟的都要黑化了，只能拿来烤蛋糕了。之前做过重油的香蕉玛芬蛋糕，放泡打粉的那种，这次换个思路，做的是全蛋打发海绵蛋糕，加入香蕉泥，不再加牛奶等其他水分。 本来嘛，这蛋糕平平无奇，吃了也就吃了，不打算写菜谱，但是吃过的人都说出乎意料的好吃，又容易做，就整理了一下。 之前试过磅蛋糕的做法，相比之下海绵蛋糕的做法完胜，不但香蕉的香味更加突出，而且相对低油，吃起来更加无负担。 磅蛋糕做法参考以前发过的胡萝卜蛋糕， http://www.xiachufang.com/recipe/106043360/ 把胡萝卜换成香蕉泥就是

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 10克
• 香蕉 2根
• 盐 2克
• 低筋粉 120克
• 玉米油 50克
• 杏仁片 5克

看着平淡无奇但是超好吃的香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

选俩散发着成熟魅力的香蕉

步骤 2

压成香蕉泥。我是直接用汤勺压，追求细腻口感的话可以料理机打一打。对于我来说有颗粒也是OK哒。

步骤 3

香蕉泥加50克油，拌匀。我还加了一点点盐，通常加盐可以更突出水果的香甜味，最经典的例子是夏天吃西瓜一定要加点盐，最奇葩的例子是我们乡里的凤梨和杨梅蘸酱油吃。

步骤 4

小美主锅放入蝴蝶棒，加4个鸡蛋。2茶勺糖。这2茶勺糖真的是根号二意思意思而已，感觉不加不足以表达对全蛋打发的敬意。本蛋糕的甜味单靠两根香蕉足矣。

步骤 5

15分/45度/3.5速打发全蛋，最后5分钟把温度调回室温（不控温状态）

步骤 6

打发的时候，模具垫好油纸，烤箱160度预热

步骤 7

加入过筛的低筋粉

步骤 8

加入调好油盐的香蕉泥

步骤 9

3.5速再打10秒钟，蛋糕糊就好了

步骤 10

蛋糕糊倒入模具

步骤 11

撒上杏仁片

步骤 12

入烤箱160度上下火烤约40分钟

步骤 13

卖相麻麻，可是吃过的人都说好。因为广受食客追捧，这款蛋糕连着做了3次，成功消除香蕉库存。

看着平淡无奇但是超好吃的香蕉蛋糕的小贴士

喜欢黄油味也可以把油换成黄油。

菜谱创建时间：2021-01-15 21:27:25