说简单做也简单的好吃潮汕菜头圆

作者： 白菜扁头

潮汕话叫“菜头圆”，担作普通话其实就是萝卜糕😃， 冬吃萝卜夏吃姜，聪明的潮汕人总是能利用每一道食材， 因为萝卜全身都是宝，勤劳的人能把萝卜变出很多花样来， 晒干就成菜莆（萝卜干），新鲜剁成丝加薯粉就做成我们今天要说的（菜头圆）😁

用料

• 白萝卜 3个
• 花生 碗的1/4
• 红薯粉 2碗（老式耳勾碗）
• 盐 5克
• 五香粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 香芹 2根

说简单做也简单的好吃潮汕菜头圆的做法步骤

步骤 1

要挑个子矮胖矮胖，重量重的，多水多汁。

步骤 2

削皮洗净擦成丝。 加入一勺盐，搅拌静置一会，把多余的水份拧干，待用。

步骤 3

我买的是这种本地的红薯粉，商家说是“真真”的真，正宗的，10块一斤，不知道潮汕地区的朋友告诉我有没买贵了😁

步骤 4

拧干的菜头丝加入切好的芹菜粒。 这种红薯粉要压成粉状，加入菜头丝，芹菜粒，花生粒，加入少量盐，五香粉，白胡椒粉调味，搅拌圴匀待用。

步骤 5

老妈来帮忙了😂 想要大大粒，就多拿点，放在干净的手上搓圆即可。

步骤 6

自己吃的，我觉得什么形状都行，会做的搓圆的，不会做的扁的都行，好吃最重要。😍

步骤 7

蒸的过程：很重要🥸 蒸笼上一定要放上炊布（蒸笼布） 锅上水烧开后，大火蒸半个小时（根据大小颗时间不同） 如果怕会不熟，拿个尖的牙签撮一下，带白点就是时间还不够。

步骤 8

趁热把一颗颗小可爱搬到另一个盘子啦 潮汕话（白白胖胖的）打不出来😜 盛了满满一盘，上个香，先孝敬祖先，感谢祖先，也要保号子孙平平安安，健健康康。

步骤 9

后期做的另一盘，花生多点，香。

步骤 10

附上另一种做法，潮汕干筒膏（土豆粿）

步骤 11

做法大同小异： 土豆🥔去皮切块，上蒸笼蒸熟，压成泥加入红薯 粉，花生粒，加入调味料，喜欢吃海鲜味的加入 虾干，香菇碎等等。

步骤 12

1

步骤 13

2

步骤 14

切成3～5厘厚，不要太薄哦 少油，切记少油多次 中小火煎，微焦翻面。

步骤 15

两种都煎了😍😍 喜欢焦一点，可不是糊掉的那种😀 脆脆的，吃起来比饼干香

步骤 16

要蘸点调味料，像辣椒酱，豆瓣酱，番茄酱，而我儿子就喜欢沙茶酱，只要喜欢就行。

步骤 17

注意看火哦，中小火，还要记得翻面。

步骤 18

左边菜头圆，右边干筒膏✌️

说简单做也简单的好吃潮汕菜头圆的小贴士

在这个冬季，能吃上自己亲手做的家乡小吃，真的好满足🥰 我们潮汕人，常常挂在嘴边的“上火”😅 怕上火的，喝点下火茶哦 下回给大家分享一个不上火的做法，炒菜头圆，等着我更新哈😃 想起还有一点就是，不要多盐，盐多了救不回来😅 少盐还可以蘸调料😜😜 保密哦！🤫🤫

菜谱创建时间：2021-01-15 20:57:10