好吃又好做的平底锅生煎玉米饼、贴饼子

作者： Lillianstar

用料

• 玉米面 150克
• 面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 10克
• 蜂蜜 15g
• 干酵母 4克
• 沸水 40克
• 温水 110克

好吃又好做的平底锅生煎玉米饼、贴饼子的做法步骤

步骤 1

玉米面粉中加入沸水，用筷子搅拌成絮状后加入中筋面粉，鸡蛋，糖，蜂蜜，用温水泡开的酵母，用打蛋器搅拌均匀后，下手揉面

步骤 2

揉成这样子，水慢慢加，不要一下子全部倒进去容易失控

步骤 3

盖上湿布静止发酵1小时，我是放在温水中这样速度能快一些，再盖上盖子

步骤 4

发酵大一倍，呈蜂窝状

步骤 5

撒上面粉，切成均匀11块小饼，排气，静止十分钟

步骤 6

平底锅少许油，加入冰，喜欢两面金黄的可以翻面，加入半碗淀粉水

步骤 7

同上

步骤 8

收水出锅

步骤 9

松软清香的玉米饼

步骤 10

剩的就做明早早餐了，蒸锅一热即可，棒棒哒！

好吃又好做的平底锅生煎玉米饼、贴饼子的小贴士

1、加水要慢，我一下子加多了后来又加了面粉 2、不喜欢煎的也可以蒸锅蒸20分钟 3、淀粉水会有晶花，饼面香，普通清水也可 4、每一锅出锅后记得洗一下，给锅降温 5、发酵时盖上湿布 6、赶时间可以在温水里发酵，但温度不可太高，酵母会失去活性

菜谱创建时间：2021-01-15 20:19:59