腌制腊肉

作者： 雯_love美食

腊月天腌制腊肉的最好时候，咸鲜味十足。味道非常正

用料

• 五花肉 10斤肉
• 白酒 50
• 花椒 30克
• 盐 7两

腌制腊肉的做法步骤

步骤 1

把花椒和盐炒热

步骤 2

肉不要洗，用白酒刷一边在直接拿炒热的盐和花椒均匀的抹在肉上 ，即可。在用瓷器做的缸或者紫砂锅，把肉放进现在就是腌制的过程，隔一个礼拜把肉翻一个面，继续腌制。腌制的时间必须半个月以上，在拿出来用清水稍微冲洗一下。就可以晾晒

步骤 3

这批的阳光很给力，十几天都大晴天非常好，就这样腊月天肉就一直这样放着不要紧。

腌制腊肉的小贴士

放花椒最要是提香，防腐 白酒也是去味、提香 盐肉一定要半个月以上，才好吃，腊味才会出来

菜谱创建时间：2021-01-15 17:43:48