汤种北海道吐司，软到没朋友

作者： 豬仔_hdcm

用料

• 汤种
• 高筋面粉 20克
• 水 100克
• 主团
• 高筋粉（王后） 250克
• 低粉（美玫）8克 高粉不够，低粉来凑
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个（约43克）
• 盐 2.5克
• 干酵母 3.5克
• 奶粉 9克
• 淡奶油 38克
• 牛奶 44克
• 汤种 108克
• 黄油 15克

汤种北海道吐司，软到没朋友的做法步骤

步骤 1

👇准备汤种👇 面粉＋水搅拌均匀

步骤 2

小火加热至面糊浓稠，出现纹路即可，盖上保鲜膜，等待它完全冷才能使用。

步骤 3

除黄油，盐外，油液体依次倒入面包桶里，包括汤种，按吐司和面健，揉20分钟左右，后＋黄油跟盐，继续揉20分钟。拿出来摔打几下

步骤 4

出薄膜，直接揉圆分3等份

步骤 5

平均分3等份，每份擀长卷起来，醒10分钟

步骤 6

二次擀长，整形好放模具

步骤 7

蒸锅内＋水微微加热后，把吐司放里面发酵6-7分满，烤箱预热130°，烤37分钟

步骤 8

出炉震两下，脱模晾凉

步骤 9

来个完整照

步骤 10

软到没朋友，还在冒烟，来不及等凉就已经被消灭1/3了🤣

菜谱创建时间：2021-01-15 16:28:39