肉松蛋糕卷

作者： 曦晗妈咪

油布 一张 烤盘28*28一个，油纸一张，擀面杖卷卷 ，托盘，晾网准备好！ 提前预热烤箱上下火175度 。 打蛋盆3个 刮刀2把，打蛋器手动一个，电动一个。

用料

• 蛋糕卷： 28*28金盘一盘
• 鸡蛋 5个
• 糖 50克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 盐 1克
• 柠檬汁或者（白醋） 3克
• 低筋面粉 50克
• 表面装饰：
• 香葱干 可以换成（新鲜的） 1克 （喜欢就多加点）
• 海苔 3片
• 肉松 10克
• 夹馅：
• 肉松 20克
• 沙拉酱 30克

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

材料准备：夹馅

步骤 2

蛋糕卷 材料准备

步骤 3

蛋白，蛋黄分离。蛋白可以冻三分钟

步骤 4

蛋白分三次加入砂糖打发

步骤 5

蛋白分三次 加入砂糖打发

步骤 6

打至软弯钩，蛋糕卷不容易裂。 完成：蛋白糊 备用

步骤 7

油奶 乳化 混合

步骤 8

油 奶 混合

步骤 9

蛋黄打散

步骤 10

混合后，倒入油奶中

步骤 11

混合均匀

步骤 12

过筛面粉加入

步骤 13

可以打蛋器 快速打5秒左右

步骤 14

压拌

步骤 15

过筛

步骤 16

过筛

步骤 17

过筛，蛋黄糊做好

步骤 18

不会起筋，混合蛋白糊和蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 19

提前预热烤箱 有热风的可以开 放在提前垫好油布的烤盘里。撒肉松，香葱，海苔

步骤 20

烤上下火175 18-20分钟

步骤 21

取出蛋糕卷，提起来取掉烤盘，散热

步骤 22

取出蛋糕卷，烤网凉一会儿

步骤 23

盖油纸，翻面，把油布取掉

步骤 24

取得越晚，越容易粘掉皮

步骤 25

先摸沙拉酱，再加肉松。我的错了

步骤 26

借用擀面杖 卷起来

步骤 27

定型几分钟

步骤 28

切掉两头，开吃😊😊 我下厨，你长肉！

步骤 29

喜欢肉松多一点 就多加。

菜谱创建时间：2021-01-15 15:05:10