宝宝第一口小零食蛋黄溶豆

作者： 小猴子蹦哒哒哒

宝宝七个月了，开始添加辅食，现在看见大人吃饭就要扒碗，外面买的都有添加剂和糖，自己做简单又放心，而且让宝宝自己抓溶豆吃还可以练习精细动作，一起给宝宝做起来。对了有发蛋白消耗的方子，可以去看看。正好是三个蛋清的量

用料

• 奶粉 16-18克
• 蛋黄 3个
• 柠檬汁或白醋（可不加） 2-3滴
• 裱花袋 1个

宝宝第一口小零食蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

家里是母乳宝宝，在某宝买的这种一袋一袋的奶粉，正好三个鸡蛋一袋奶粉。蛋黄一定要在一个无水无油的容器中，选择一个竖长的大杯子或者竖长的底深一点得碗，这样防止一打发喷的哪都是

步骤 2

家里没有柠檬，我加了两滴白醋去腥，也可以不加。我选择了一个有克度的烘培杯里打发，因为杯口比较小我就插了一个搅拌棒打发

步骤 3

高速打发，这时候是三到四分钟状态，可以明显看到已经比刚刚体积变大了，但是提起搅拌棒还是流水的状态。

步骤 4

十分钟状态比刚刚颜色变浅，打发的过程中有阻力并且提起搅拌棒有明显的纹路，这时候在低速打发一到两分钟，让这个体积更稳定

步骤 5

奶粉可以直接放也可以过筛放

步骤 6

翻拌一定要翻拌，这是不消泡的关键，无颗粒顺滑的状态

步骤 7

准备裱花袋和花嘴，家里没有花嘴可以不用（我这个花嘴大了）可以选择小一点的圆形花嘴

步骤 8

装入裱花袋，预热烤箱100度5分钟

步骤 9

均匀挤到烤盘上，你的小溶豆不流动各个饱满很均匀，就是成功了。送入烤箱100度40分钟，我家烤箱最低温度是100度，也可以选择90度50分钟（中间不要开烤箱，35-40分钟可以看看溶豆状态）

步骤 10

出炉啦，体积更加饱满，颜色变浅了

步骤 11

烤好了是这种状态，油脂一掀开溶豆自己会掉下来，溶豆是酥脆的状态

步骤 12

一捏就碎了

步骤 13

宝宝喜欢的不得了，一股蛋黄和奶粉的奶香气。

宝宝第一口小零食蛋黄溶豆的小贴士

1:蛋黄的打发是整个溶豆是否饱满的关键，一定要打发好。（可以用冷藏蛋，个人觉得冷藏蛋更好打发）。 2:烤箱温度低，前三十分钟一定不要打开烤箱，溶豆在定型，如果中途开烤箱，遇冷热会出现干瘪回缩的状态

菜谱创建时间：2021-01-15 14:19:56