发面蒸千层饼

作者： 越来越好520

公公昨天说想吃蒸饼，多少年没有吃过了，小时候的味道，今天给安排上！这么好的儿媳妇哪里找！😜

用料

• 普通面粉 适量
• 酵母 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 十三香 适量

发面蒸千层饼的做法步骤

步骤 1

【和面】:盆里放入酵母粉，用温水搅开，放入适量面粉，和面，可以先用筷子搅成絮状，然后再用手揉至光滑，这样和面很快！ 【发面】:放到家里暖和的地方，发至两倍大，里面成蜂窝状就可以了！（也可以面盆下面再放一盆温水，有利于发面） 【面发好后】:一般我会捏一点碱面，（中和发酵产生的酸味，促进蓬松！）再揉至表面光滑！就可以了！ 忘了拍图片了，下次补上，发面是经常的事！😁

步骤 2

揉好了面，擀开，先撒点盐和十三香，（十三香或者你想放的料，或者只放盐）铺开，再放油，两边对折，抹匀！ 按照上图的方法，折叠好，再擀开，放锅里就可以了！ 一般我会在蒸笼上抹一层油，这样不沾，大火烧2分钟，关火，然后再醒发十来分钟，有点发起的感觉就可以了！然后再大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟！

步骤 3

蒸完，切一下，效果就是这样！还不错！

发面蒸千层饼的小贴士

1.面发好2.层叠好！问题就不大！ 我做饭没有称过重量，以后我得记着称一称！

菜谱创建时间：2021-01-15 13:49:35