炖土鸡汤

作者： Honey橘

鸡做了很多次都没有做记录，今天特意拍照了制作过程，今年生了二宝，爸爸在老家养了十几只鸡，每次都是爸爸帮忙处理好鸡肉送过来，幸福。

用料

• 土鸡 半只
• 生姜 20克
• 料酒 100ml
• 红枣 6颗
• 黄芪 3片
• 玉竹 1片

炖土鸡汤的做法步骤

步骤 1

这次煮的是家里养的土公鸡，处理干净后对半切开，去掉爪、头、颈、翅内脏，用清水净泡两小时，把血水泡掉

步骤 2

放入珐琅锅，放入切好的姜片、红枣、玉竹、黄芪，倒入自家酿的黄酒，清水没过鸡身，盖好盖子开火焖

步骤 3

大火先烧开，转小火炖1小时，我炖了有一个半小时，汤少了一半

步骤 4

没加其它调味料，鸡汤超级鲜

步骤 5

鸡肉用筷子就可以直接划开

步骤 6

直接蘸酱开吃手撕鸡，蘸料我用了酱油醋加剁椒，也可以用干碟，比较简单，推荐用耗油、蒜泥、生抽、小米椒、葱等，自己喜欢就行

步骤 7

肉质很嫩不塞牙，两个字“鲜美”

炖土鸡汤的小贴士

技巧就是炖，没有难度，鸡汤本身就很鲜，炖的中途不要开盖

菜谱创建时间：2021-01-15 11:59:45