蜂蜜海绵蛋糕

作者： 厨房小白要搞事

这款配料超级简单 不用加水 也不用油 采用的分蛋方法，比全蛋打发更容易

用料

• 鸡蛋 4个
• 蜂蜜 20g
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 80克

蜂蜜海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.分离蛋清蛋黄 2.将蜂蜜加入蛋黄中，开始打发，打发至画8字不会立即消失的程度就可以

步骤 2

3.筛入低粉，从下往上迅速翻拌，避免消泡 翻拌好后可以先放冰箱冷藏会

步骤 3

4.打发蛋白，打发至有直立的尖角出现即可，在打发的前一分钟内分三次加入白砂糖

步骤 4

5.将蛋白分三次加入到面糊中，每次都是从下往上快速翻拌，避免消泡

步骤 5

6.将搅拌好的面糊倒入烤盘中，震两下 7.烤箱上下火160度预热五分钟，将烤盘放入烤箱中下层，烤30分钟左右即可

蜂蜜海绵蛋糕的小贴士

1.全蛋打发有些难度，分蛋更容易成功 2.烤箱温度并不是恒定的，要根据自己的烤箱来调节，烘烤时间也同理 3.翻拌过程要迅速，避免消泡

菜谱创建时间：2021-01-15 11:55:03