南瓜馒头+金元宝

作者： Jessie美食小天地

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富是不可错过的美食之一。 操作建议先看一下底部的小贴士哦！

用料

• 熟南瓜 300克
• 糖 50克
• 油 10克
• 酵母 5克
• 面粉 500克
• 盐 1克

南瓜馒头+金元宝的做法步骤

步骤 1

蒸熟南瓜、糖、酵母、油2分钟/37度/速度3加温。（夏天省略加温）加入面粉30秒/3-6混合，加入盐设置2分钟揉面。

步骤 2

将面团取出整形成圆球状。盖上保鲜膜休息2分钟。

步骤 3

将面团一切为二，一半做馒头、一半做元宝。馒头整形方法及发酵参考我下厨房红枣红糖馒头（第6步）https://www.xiachufang.com/recipe/103749076/

步骤 4

元宝整形手法分享

步骤 5

将蒸锅用厨房纸抹油擦拭，整形好放入蒸锅一次发酵，在温暖地方（40度以下）30分钟（冬天发酵时间加长，发酵状态约2倍大。（常温下大约60分钟）

步骤 6

主锅放550克水，架上蒸锅25分钟/V档/速度1蒸煮。蒸煮好后取出馒头，趁热享用。

南瓜馒头+金元宝的小贴士

1.请选用老南瓜，南瓜泥的湿度不同， 2.每个品牌面粉的吸水性不一样，如面团过湿可加入少量面粉（5-10克），过干则加入（5-10克）水调整。 3.做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好

菜谱创建时间：2021-01-14 23:42:25