莫兰迪小仙女配色🍰蛋糕卷|小白一样做得好

作者： 酷酷哒九月

我真的是对蛋糕卷有一种蜜汁喜爱 简单快手，好看好吃…

用料

• 低筋面粉 60g
• 玉米油 50g
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 糖 40克
• 奶油 200克
• 紫薯泥 少许
• 蝶豆花粉 5g

莫兰迪小仙女配色🍰蛋糕卷|小白一样做得好的做法步骤

步骤 1

准备材料👆

步骤 2

先将牛奶和油混合，乳化。

步骤 3

筛入60g低筋面粉

步骤 4

再加入5g蝶豆花粉

步骤 5

Z字搅拌

步骤 6

蛋黄蛋清分离 蛋黄加入搅拌好的面糊里 继续Z字搅拌

步骤 7

蛋清分三次加入白糖打发

步骤 8

打发好蛋清 不要太硬 拎起打蛋器成小三角就可以了。

步骤 9

将蛋清分三次倒入蛋黄糊中搅拌

步骤 10

搅拌好的面糊就这样颜色很美 面糊状态是可流动…

步骤 11

开盘下面铺硅胶垫or油布 将面糊在20cm处倒入烤盘中

步骤 12

烤盘四个角填满面糊 轻震三下 震出气泡来

步骤 13

烤箱预热 180度18分钟 烤好之后忘拍照了，我写细一点 烤好之后取出 撕下硅胶垫，晾凉 打发奶油 我在奶油里加了10g的紫薯泥 打蛋器搅拌在一起➕分三次20g糖 打出来的奶油就会有淡淡的紫色 还要紫薯的香味 然后把奶油薄薄地涂在蛋糕上 卷起蛋糕 卷好蛋糕放入冰箱里定型半个小时

步骤 14

定型好的蛋糕卷切开 然后在中间切个口 大概切一半的位置，别全切断 中间挤上奶油花👇

步骤 15

好可爱的颜色

步骤 16

低饱和度的颜色看着很舒服

步骤 17

萌萌的小可爱

菜谱创建时间：2021-01-14 19:12:52