港式中式叉烧烧烤猪肩肉粤菜茶餐厅必备

作者： 女子学苑

粘稠，嫩嫩，多汁的香料包装的肥猪肉，这是中国烧烤猪肉或叉烧，是一种广受欢迎的粤菜。您只需在几个简单的步骤中就可以在自己的厨房中做到！ 叉烧，又名中国烧烤猪肉，是一种用粤菜调味和烹饪猪肉的流行方式。通常将猪肉与香料和甜味酱一起腌制多个小时，然后用间接加热的方法将猪肉烤至外面酥脆焦糖。 制作起来非常简单，您可以在自己的厨房里舒适地制作这种粤菜。用甜咸的烧烤酱腌制的肥腻猪肉，使这款中国烧烤猪肉令人上瘾。

用料

• 猪肩肉 1 1/2 磅
• 海鲜酱 1/2 杯
• 白胡椒 1/2 茶匙
• 中国五香 2 茶匙
• 盐 1/4 茶匙
• 蜂蜜 1 汤匙
• 黑酱油 2 茶匙
• 糖蜜 1 汤匙
• 米林 2 汤匙

港式中式叉烧烧烤猪肩肉粤菜茶餐厅必备的做法步骤

步骤 1

将猪肩肉切成2英寸乘8英寸的条。将剩余的食材放入碗中。加入猪肉条，拌入腌料均匀。在冰箱中放置24至48小时，以获得最大的风味。

步骤 2

将烤箱预热至450度。从腌料中取出猪肉，然后放在烤盘上的架子上（用箔纸或羊皮纸排成一列，以便于清理）。 为了防止吸烟，请 添加足够的水以覆盖锅底–确保水不接触猪肉。保留腌料上火。

步骤 3

在微波炉中加热腌泡汁，直到慢炖（约2-3分钟）以杀死任何细菌，然后用它调味猪肉。 煮20分钟。取出猪肉，翻过来。用剩余的酱调味，再煮20分钟。移开并重新涂抹。再煮5分钟，或直到外面嘶嘶作响并焦糖化。 我建议使用风扇或打开窗户，因为腌泡汁中的糖有在较高温度下吸烟的趋势（或使用我之前提到的加水方法……）。 上次烹饪时，我可能会向整个建筑物发出火警信号，但是，我绝对不会接受任何警告！ 猪肉的内部温度应为145度。从火上移开，最后搅拌一次，静置10分钟。用锋利的刀或切肉刀将猪肉切成薄片。

港式中式叉烧烧烤猪肩肉粤菜茶餐厅必备的小贴士

–如果腌制至少24小时，则肉将具有最大的风味； –烘烤时一定要在锅底放水，以免腌泡汁燃烧。 –猪肩肉是用于此食谱的最佳猪肉块。但是，瘦猪肉五花肉也可以。我不建议吃猪里脊肉，因为我发现它太干了。 –将猪肩肉切成小块，可以使猪肉煮得更快，并为腌料/调味料提供更多的表面。 营养 服务：4盎司| 卡路里：247大卡| 碳水化合物：17克| 蛋白质：23克| 脂肪：9克| 饱和脂肪：2克| 胆固醇：76毫克| 钠：666毫克| 钾：473毫克| 糖：11克| 维生素C：1.2毫克| 钙：39毫克| 铁：2.4毫克

菜谱创建时间：2021-01-14 18:51:22