牛奶鸡蛋醪糟，百喝不厌的兰州特色甜品小吃

作者： 壹食光

牛奶鸡蛋醪糟是兰州特有一道风味小吃啦！尤其正宁路夜市的牛奶鸡蛋醪糟让多少远在他乡的游子们，牵肠挂肚啊！过年回不了家乡，却朝思暮想这个味道，不用愁，跟我做完全可以自己搞定！ 我在月子里不知道喝了多少，月嫂阿姨每天都会做，当时也没想到跟阿姨学一学。因为自己和家人都爱喝，就慢慢自己摸索出来了，我家宝宝现在也爱喝！ 所用食材也很简单很常见，寒冷的冬天，来一碗热气腾腾的牛奶鸡蛋醪糟，暖心暖胃！快做给家里人尝尝吧！疫情防控期间还是在家吃干净健康，哈哈，也省钱哦！

用料

• 牛奶 500克
• 鸡蛋 2个
• 葡萄干 若干
• 小苏打 一小撮
• 黑芝麻 若干
• 白芝麻 若干
• 醪糟（酒酿） 两大勺
• 每日坚果 一袋
• 白糖 一小勺

牛奶鸡蛋醪糟，百喝不厌的兰州特色甜品小吃的做法步骤

步骤 1

准备牛奶，小苏打，醪糟，坚果，黑白芝麻，花生等

步骤 2

哈哈，补张图，很重要的鸡蛋忘了，每日坚果可以倒出来切碎一点（我家 小朋友也要喝）

步骤 3

开小火，锅里倒入牛奶500克（可以根据认人数调整），加入半碗水，这个量做出来差不多就是三四小碗左右。

步骤 4

加入两大勺醪糟，家里常用的勺子就可以

步骤 5

大拇指和食指抓取一小撮小苏打放入锅中，然后开大火，不断在锅中搅拌，防止粘锅；再加一小勺白糖，可以按照自己口味喜好增减。

步骤 6

牛奶煮沸关小火，打散鸡蛋倒入锅中，迅速搅拌，再次煮沸，放入黑白芝麻、各类坚果

步骤 7

关火，盛出来，撒几个枸杞装饰一下更好，也很养生美味哦！

牛奶鸡蛋醪糟，百喝不厌的兰州特色甜品小吃的小贴士

1.小苏打用量虽然少，但是一定不能少的食材哦，防止牛奶放入醪糟后分离不融合。 2.坚果最好出锅时再放进去，以免不脆影响口感；枸杞出锅后再放，太高温会破坏枸杞的营养。 3.外地的小伙伴醪糟买不到这种手工现做的，也可以买超市的，有些也叫酒酿，最好买汤汁少的。哺乳期的宝妈完全不用担心酒精含量，醪糟煮开蒸发基本就没有了。 4.食用的人数多的话，牛奶的量可以多加点。

菜谱创建时间：2021-01-14 18:20:05