腊肉

作者： 吴小厨7788

每到冬季，总想腊几块小肉，这是一种打小时候就有的情怀，今天我们一起做最简单便捷的广东客家腊肉法！

用料

• 五花肉 105元
• 盐 150g
• 生抽 适量补充
• 八角 5个
• 桂皮 1块
• 密封袋 3个

腊肉的做法步骤

步骤 1

买回来的肉不用洗，直接上盐让肉的每一处都沾有盐份，这六块肉用了一句150g的盐

步骤 2

上好盐以后就放入密封袋里，放入八角和桂皮 ，倒入酱油密封起来

步骤 3

密封以后就收起来扔进冰箱里腌制两天一夜

步骤 4

放入冰箱以后隔段时间有空时可以倒一下肉的方向，让肉的另一面也能腌制到，腌得差不多了就可以上绳去晾晒了

步骤 5

这是从冰箱里拿出来晾了一晚上和一个早上的效果，广东这几天风大晾腊肉最好了，不用理它，继续扔在阳台晾晒

步骤 6

这张图继上张图晾晒了6天的效果，最原始的腊法了，有很多人还会加老抽13香白酒，我都没添加，记得父亲腊肉永远只有一种材料就是盐了，好啦，腊好以后接下来就可以配炒各种菜品，都是超级下饭王，

菜谱创建时间：2021-01-14 17:02:45