不用油→简单可乐鸡翅→厨房新手成就感强

作者： 筷子和勺儿

不用油，就会觉得吃多少都不罪恶，当然了，这是心里安慰。 这道菜是我大学时就会做的，只是觉得太普通了，不好意思拿出来分享。菜虽然简单，看到家里人把这道菜秒光，就会很开心，很有成就感，尤其是新手时期。 想把这份开心和成就带给新手的你。不好意思，还是厚着脸皮地写了这个菜谱，不成熟的话，请大家指正。

用料

• 鸡翅 9个（视饭量而定）
• 姜 4片（因为鸡翅多）
• 可乐 半瓶（或一罐）
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 若干（看你喜欢甜还是咸）
• 料酒 1勺
• 耗油 适量

不用油→简单可乐鸡翅→厨房新手成就感强的做法步骤

步骤 1

1如果是冷冻的鸡翅，要化冻→划刀→泡水 2如果买的新鲜鸡翅，要划刀→泡水 泡水是为了泡出血水

步骤 2

切姜丝备用

步骤 3

鸡翅正反两面都要划刀🔪，方便入味

步骤 4

【腌制鸡肉】我们放入鸡翅，老抽，生抽，耗油，料酒，姜丝，搅拌均匀，腌制20到30分钟。

步骤 5

【鸡翅焯水】腌制后的鸡翅放入冷水中，开火焯水。鸡翅焯水主要是为了去除鸡翅中的血水，因为这些血水就是腥味的来源，将鸡翅焯水之后，这些血水就会溶于水中，形成浑浊的浮沫。

步骤 6

出现浮沫，再煮三四分钟后，捞出鸡翅。

步骤 7

换锅，将鸡翅平放锅中，保证每个鸡翅都有一面受热，开小火，勤翻动，时间久，鸡皮容易粘锅。如果用的是不粘锅那就更好了。

步骤 8

如上图，鸡翅两面煎至金黄。放姜丝，翻炒几下。

步骤 9

倒入半瓶可乐加些许的盐，和少量的生抽。大火煮开，转小火，15分钟左右，大火收汁。时间也要参照锅里的液体量，偶尔翻一翻锅。

步骤 10

收汁。也不知道为嘛，这张图片有点丑。

步骤 11

开吃吧~

菜谱创建时间：2021-01-14 16:32:08