肉皮冻·超简单补充满满的胶原蛋白

作者： 小王子记事簿

之前做菜，剩下了很多的猪肉皮，打算拿这些猪肉皮做些肉皮冻，剩余的汤汁还可以给小王子做灌汤包吃。肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品，以猪皮为原料加工成，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，今天制作的是“清冻”，虽然制作简单，但却能极好的补充胶原蛋白，不含酱油也不用担心多吃皮肤变黑，各位女神们行动起来吧。

用料

• 猪皮 250克
• 大葱 半根
• 姜 2片
• 大料 1个
• 花椒 1勺
• 香叶 2片
• 小茴香 少许
• 盐 5克

肉皮冻·超简单补充满满的胶原蛋白的做法步骤

步骤 1

准备好食材，猪肉皮提前解冻。

步骤 2

将猪肉皮去毛，洗净。

步骤 3

锅中做水，放入姜片，将猪肉皮放入开水中煮10分钟。

步骤 4

将猪肉皮捞出，用刀刮掉多余的肥肉，肉皮切成小段。

步骤 5

将猪肉皮放入高压锅中，倒入多一些水，放入葱段和生姜。

步骤 6

大料，花椒，香叶和小茴香倒入调料盒中和盐一起，放入锅中。

步骤 7

待锅开后，将火调小些，炖煮半个小时。放气后，将葱姜和材料包盛出，捞出些许汤汁做灌汤包。

步骤 8

将剩下的倒入饭盒中，冷藏一夜，切片就可以吃了。

肉皮冻·超简单补充满满的胶原蛋白的小贴士

这种肉皮冻比较清淡，口味重也可以用调一些蘸料来吃。

菜谱创建时间：2021-01-14 11:41:32