酥脆红糖烧饼

作者： shells_x

参考食谱：https://b23.tv/fzZu5S 按照用量能做出8个小烧饼～

用料

• 面粉 2 Cup
• 40～50度温水 1 Cup
• brown sugar 2 勺
• 白糖 1 勺

酥脆红糖烧饼的做法步骤

步骤 1

把2 cup面粉倒在盆里，慢慢加温水，边加边用手搅拌，成絮状后揉成一团。放盆里盖盖子醒10分钟。

步骤 2

糖馅的制作只需要混合两勺brown sugar，一勺白糖，和一勺面粉。

步骤 3

醒十分钟后再揉至光滑，盖盖子醒40分钟。

步骤 4

醒40分钟后，用擀面杖擀平擀薄，一定要保证是长方形而且厚度均匀，越薄越好。

步骤 5

往面饼上倒点油，用手抹匀后均匀地撒点面粉。沿长边把面饼卷起来，用刀切成8份小剂子。

步骤 6

每个小剂子用擀面杖擀成长方形后，两边向中间对折，再擀一次成圆饼。每一次都尽量擀薄。

步骤 7

往小圆饼里加糖馅，捏一圈把馅包起来。一定要捏紧，否则煎的时候会有糖漏出来。

步骤 8

捏紧后把包着糖的面团轻轻地擀成薄饼。保证不要让糖馅露出来的情况下，越薄越好。

步骤 9

锅里放油，油热后下饼煎。

酥脆红糖烧饼的小贴士

第一次做有点翻车。首先是面粉的味道很重，可能是我买的面粉质量不够好的原因。其次是饼还是有点厚且硬，推测是因为饼皮擀的不够薄。

菜谱创建时间：2021-01-14 11:07:03