猪皮冻

作者： 人间六月水蜜桃

简单易做的凉菜

用料

• 猪皮 800克
• 八角 3个
• 葱 半根
• 姜 5片
• 花椒 20粒
• 料酒 30毫升
• 盐 适量，根据自己的口味
• 生抽 适量，根据自己的口味

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

将猪皮清洗几次。

步骤 2

凉水下锅，倒入适量料酒，几块大葱，煮10分钟左右

步骤 3

过水后的的猪皮切成小块

步骤 4

将猪皮上的油脂切掉

步骤 5

把去油脂的猪皮切成大小均匀的条状

步骤 6

撒盐揉搓一会，用温水多清洗几次（二次去油脂）

步骤 7

准备好大量装包。

步骤 8

切好的猪皮及大料包冷水下锅（水稍微多一点。不然2个小时会煮没的😂）

步骤 9

大火🔥煮沸转小火，煮1个小时左右，将料包捞出。倒入生抽。

步骤 10

小火在煮1小时左右，根据个人口味放点盐

步骤 11

一共煮2个小时左右，倒入盘子内（可以在底下铺一张豆腐皮）放到凉处。

步骤 12

已经定型好的猪皮冻。

步骤 13

切成方块♦️放入盘内

步骤 14

美味的猪皮冻就可以吃了。（家里有小孩没有放蒜泥。）大家可以调制点蒜泥蘸着吃❤️

菜谱创建时间：2021-01-14 10:00:47