家的味道-五味鵝

作者： MrsTsim

疫情之下讓身在異地的我，不能回老家吃上心念念的五味鵝，每逢佳節必食菜式，實在太想念了🤤🤤🤤，媽媽遠程教我完成了，囡囡吃了給我很大的鼓勵：比婆婆做的還好吃。🤫🤫🤫，小聲些，婆婆聽到了 。

用料

• 鹅 1只（5斤半）
• 白醋 1勺
• 珠江橋牌酱油 2/3瓶
• 陳皮 1小塊
• 姜 3片
• 冰糖 3勺
• 柱候醬 2勺
• 南乳 1塊
• 料酒 3勺
• 五花腩 1條

家的味道-五味鵝的做法步骤

步骤 1

洗乾淨沥乾水，用廚房紙內外抹乾，由於鑊太小，頭、掌、翼切開

步骤 2

將各部位炸至金黃（老媽說可去除腥味，肉質更結實）

步骤 3

放上一條洗乾淨的五花肉，（另一半比較喜歡吃肥肉，每次過節也是這配套😜），將陳皮、料酒、白醋、冰糖、南乳、柱候醬、姜，再加上3小碗水，大水煮開轉中小火，每10分鐘要轉動，要不會粘底喔

步骤 4

20分鐘將頭、掌、翼取出，骨是有口感

步骤 5

再煮25分鐘（似乎鵝大小，平常老媽買的都是過10斤必須要煮1個小時），我用筷子在腿位置容易插入，就關火了，出鑊放凉切開

步骤 6

開吃，口味重可以淋上醬汁，這醬汁父女倆都是留着每天淋飯吃

菜谱创建时间：2021-01-14 08:50:12