法式洛林乡村咸派(Quiche Lorraine)，加入时蔬，营养美味零难度

作者： Nachtisch

法式咸派（法语：quiche）种类繁多，其中最著名的洛林乡村咸派，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油，加入培根或五花肉丁制成的糕点，为法国传统烤箱佳肴。熟的碎肉、蔬菜或奶酪等食材，在送入烤箱前混入蛋液中，一同加热。法式咸派沒有上层派皮，被归类为开放式馅饼，但它可以以番茄切片或派边馅料装饰，丰富菜色。依当地风俗或个人习惯不同，法式咸派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。

用料

• 培根 80克
• 鸡蛋 3个
• 洋葱 半个
• 彩椒 半个
• 西兰花 半朵
• 奶酪丝 80克
• 牛奶 150毫升
• 鲜奶油 3勺
• 派皮 1张
• 盐，黑胡椒 少许
• 其它调味品 少许

法式洛林乡村咸派(Quiche Lorraine)，加入时蔬，营养美味零难度的做法步骤

步骤 1

彩椒和西兰花切小丁，洋葱切碎备用。

步骤 2

锅中不放油，直接放入培根炒出油脂。加入洋葱碎，炒至变软。

步骤 3

放入彩椒和西兰花，继续翻炒断生。

步骤 4

加入盐和黑胡椒，拌匀关火，馅料就做好了，放凉备用。

步骤 5

鸡蛋打散，加入牛奶和鲜奶油，搅拌均匀。

步骤 6

依个人口味加入调味品（甜椒粉等），蛋奶糊就做好了。

步骤 7

冰箱取出派皮，连烘焙纸一起放入模具中。

步骤 8

将派皮与模具贴合，用擀面杖沿模具边将多余派皮擀掉。

步骤 9

用叉子在底部扎出气孔，剪掉多余的烘焙纸。

步骤 10

先均匀铺上一层奶酪丝。

步骤 11

再均匀铺上放凉的馅料。

步骤 12

最后倒入蛋奶糊，在撒上少许盐和黑胡椒。烤箱预热220度。

步骤 13

上下火，中层，烤30分钟左右。

步骤 14

20分钟后，要多观察，根据馅料多少和烤箱性能及时调整烤制时间和温度。

步骤 15

开吃，色彩搭配，营养均衡，味道好极了😋

法式洛林乡村咸派(Quiche Lorraine)，加入时蔬，营养美味零难度的小贴士

1，传统的洛林乡村咸派不放时蔬，只放肉丁。烤好后搭配一个混合沙拉，也很营养。 2，派皮可以先提前盲烤，再放入馅料烤，烤出的派会更有型。直接和馅料一起烤也没问题。 3，加入的时蔬依个人喜好随意放，但最好少放或不放会出水的菜，以免烘烤加热时出水太多，影响派皮酥脆口感。 4，馅料准备好后一定要先放凉再倒入派皮。 5，因为培根和奶酪本身都有咸味，盐要适当减量。 6，我使用的圆形模具直径为24厘米。

菜谱创建时间：2021-01-13 20:37:20