香菇蒸蛋

作者： cindy-ou

用料

• 鲜香菇 2朵
• 鸡蛋 2只
• 干香菇水 300ml
• 香葱 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量

香菇蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备原材料，干香菇提前泡发，我用了干香菇蒂来泡发香菇水，也可以用整只香菇泡发

步骤 2

新鲜香菇切片，葱花切粒，备用

步骤 3

鸡蛋稍微搅散

步骤 4

慢慢加入香菇水搅拌均匀，不用太用力，避免卷入太多空气，搅拌均匀的蛋液过筛，多过筛几次，倒入蒸碗，如果还有气泡，用厨房纸吸掉或者勺子舀掉

步骤 5

放上香菇片，盖上保鲜膜

步骤 6

水开后蒸锅上气，放上蒸碗，大火蒸8-10分钟左右，关火焖两分钟再取出，具体时间根据实际情况调整

步骤 7

一点烧热的油再加上六月鲜的酱油搅拌均匀，淋在蛋羹上，再洒上葱花，大功告成，开餐！

菜谱创建时间：2021-01-13 19:19:54