提拉米苏（家庭版）

作者： 是不婷啊

自己记录菜谱防止忘记！ 配方抖音上看的，家里马斯卡彭芝士不够，自己改了一下，用淡奶油代替了一部分。 咖啡用的胶囊液体咖啡两个，剩一点点力娇酒也倒进去了，水适量，喜欢苦的少倒点，怕苦的多放点。

用料

• 手指饼干:
• 蛋黄 2个
• 砂糖 30克
• 蛋清 2个
• 砂糖 30克
• 低筋面粉 60克
• 奶酪糊:
• 蛋黄 3个
• 砂糖 60克
• 咖啡力娇酒 30克
• 水 30克
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 200克
• 手指饼干浸泡液:
• 咖啡酒 适量
• 咖啡 适量
• 水 适量

提拉米苏（家庭版）的做法步骤

步骤 1

手指饼干部分: 蛋黄和砂糖拌匀

步骤 2

蛋清分三次倒入砂糖打发

步骤 3

烤箱预热180° 蛋液倒入打发的蛋清中翻版均匀，筛入低筋面粉翻版均匀，装入裱花袋。

步骤 4

挤入烤盘，筛上糖粉 180°20分钟

步骤 5

奶酪糊部分: 蛋黄+砂糖搅拌均匀 加咖啡酒和水搅拌均匀 倒入锅中搅拌 小火煮至粘稠 倒回碗中 高速打发

步骤 6

马斯卡彭搅拌至顺滑，蛋黄糊分次倒入马斯卡彭中搅拌均匀，一遍备用

步骤 7

淡奶油打发至硬性，将马斯卡彭蛋黄糊少量多次倒入淡奶油中翻拌均匀，装入裱花袋。

步骤 8

手指饼干沾咖啡液 一层手指饼干一层奶酪糊叠加 保鲜膜，冰箱冷藏两小时 吃之前筛可可粉

菜谱创建时间：2021-01-13 16:41:02