法式洋葱汤

作者： 隆耀好物

来自法国巴黎的经典菜肴——法式洋葱汤，是这个冬日最暖心的汤品。

用料

• 白洋葱 500克
• 廷诺艾蒙塔干酪片 150克
• 牛肉浓汤宝 1个
• 乡村面包 1个
• 无盐黄油 75克
• 白葡萄酒 50毫升
• 低筋面粉 10克
• 百里香 1小束
• 香叶 1片
• 盐、黑胡椒 适量

法式洋葱汤的做法步骤

步骤 1

白洋葱去皮，切成细丝备用。

步骤 2

廷诺艾蒙塔干酪片，先对半切，然后再切成细丝备用。

步骤 3

牛肉浓汤宝用1.5L热水稀释备用。

步骤 4

乡村面包按照碗口大小切出一片面包，再取一片面包切成面包丁。

步骤 5

锅中加入黄油小火融化，倒入洋葱丝中小火慢慢翻炒至洋葱软化上色（注意不要烧焦）至洋葱呈均匀的金棕色，整个过程大约20分钟。

步骤 6

洋葱上色后加入葡萄酒，挥发掉酒精加入面粉翻炒均匀。

步骤 7

锅中加入牛肉汤、香叶、百里香，大火烧开，盖上盖子转小火煮40分钟。

步骤 8

烤箱预热220℃，汤碗中底部放入切成小块的面包，煮好的洋葱汤用盐和黑胡椒调味好舀入碗中。

步骤 9

汤碗上盖上面包片，把干酪丝洒在面包片上将其均匀覆盖，进入烤箱15分钟，烤至干酪融化上色，出炉即可享用。

法式洋葱汤的小贴士

1.炒洋葱时火不能太大，需要中小火翻炒使洋葱缓慢均匀上色，此步骤需要多一些耐心，美味值得等待。 2.在烤箱中焗烤的时间和温度仅是参考，需要根据自家烤箱进行调整，烤至奶酪融化上色即可。

菜谱创建时间：2021-01-13 11:24:25