皮蛋粥

作者： 牛奶陶瓷

只有皮蛋的皮蛋粥~ = =因为没有肉了。。不过味道完全没影响~还是香香糯糯很好吃哈 下面是一人份的量 如果多人可适量添加

用料

• 大米 五分之一杯
• 糯米 在大米基础上填至量杯1/4处
• 皮蛋 一个
• 葱（葱叶为佳） 以小葱叶为例两根即可
• 姜 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 几滴

皮蛋粥的做法步骤

步骤 1

淘净大米、糯米，葱切碎，姜切丝，皮蛋切块

步骤 2

米于水中，加几滴香油一同浸泡约半小时。如果忘记浸泡也没关系，不过后面煮的时候会久一点

步骤 3

洗净米倒于锅中，加入两饭碗水（一般大小） 盖锅盖，大火煮开后转小火熬煮，注意不时开盖搅拌防止粘锅溢锅

步骤 4

煮到米开始膨胀裂开，加入皮蛋继续熬煮，同时可先加入小半勺盐以入味

步骤 5

煮到所有米都裂开，粥搅拌起来软糯粘稠并有浓郁皮蛋味（或者干脆尝尝！），加入姜丝搅拌，再煮约30s~1分钟

步骤 6

关火。加入葱花，并根据口味加入胡椒粉（黑白皆可）、盐。好吃的皮蛋粥就做好啦~~

皮蛋粥的小贴士

1.熬粥加一些糯米会让粥格外香糯黏稠，喜欢这种口感的童鞋们一定要试试~ 2.加香油浸泡可以使粥更香且更容易煮熟，如果忘了也可以在煮的过程中加入几滴香油，注意只要几滴，不然香油的味道会太大 3.姜用来去皮蛋的腥味并提味，强烈建议即使平时不吃姜的同鞋也加一些进去。如果不想吃到，加姜片吃的时候直接挑出来也可以~ 菜谱欢迎大家指正批评提出问题^^

菜谱创建时间：2012-09-12 03:11:01