很有劲的肉酱意面

作者： 刘秸秆

根据我自己的口味改编自リュウジ的至高のボロネーゼ https://youtu.be/Bp3sam9B48E 用料为3人份

用料

• 牛肉馅 150克
• 培根 50克
• 洋葱 半个
• 大蒜 2瓣
• 油 一大勺
• 红酒 1杯（200ml）
• 番茄罐头 400克
• 盐 1/4小勺
• 口蘑（可选） 1包
• 黑胡椒 适量
• （对于每一小份）芝士粉 1大勺
• （对于每一小份）黄油 5克
• （对于每一小份）意大利面 50克

很有劲的肉酱意面的做法步骤

步骤 1

洋葱切小丁，大蒜切末，培根切成和肉馅差不多大小的丁

步骤 2

肉馅一面撒上适量胡椒和盐，肉馅直接下锅，下锅后不要翻动和打散，中到大火煎到表面有焦化层；把肉馅整个翻过来，煎到另一面也有焦化层；把肉馅打散，继续把没煎到的地方也煎一煎

步骤 3

加入培根，炒到出油

步骤 4

把肉类推到锅的一边，倾斜锅，让油流到没有肉的一边，在油里加入蒜末，炒到焦黄，再加入洋葱，炒到洋葱稍微变软时，再把整锅炒到一起

步骤 5

加入红酒，炖到红酒基本收干

步骤 6

加入番茄罐头，盐约1/4小勺

步骤 7

收干到像酱的样子，加入比你想象中多一倍的黑胡椒，炒匀

步骤 8

锅里只留一顿份的酱，加入黄油和芝士粉，炒匀

步骤 9

另一只锅煮意面

步骤 10

把意面捞进酱的锅里，炒匀，太干就加点煮面汤

步骤 11

装盘，喜欢的话再撒点芝士粉

菜谱创建时间：2021-01-13 07:07:33