荷香糯米鸡

作者： 誉凝

很喜欢广式茶点的精致，糯米和鸡又都是妈妈的最爱。再配上荷叶的清香，你也试试吧。

用料

• 糯米 400克
• 荷叶 3张
• 鸡腿 1只
• 腊肠 1根
• 咸蛋黄 6个
• 瑶柱 适量
• 干香菇 10朵
• 蚝油 1勺
• 糖 2克
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 少许
• 花生米 少许

荷香糯米鸡的做法步骤

步骤 1

干香菇、瑶柱、糯米提前泡2个小时，糯米内拌入蚝油、油、鸡精，加半指节的水上锅蒸熟。待凉备用。 瑶柱撕成小条 泡干香菇的水不要倒掉。

步骤 2

鸡腿去骨，切小块，用料酒、蚝油、姜、胡椒粉、鸡精腌制至少15分钟。

步骤 3

将荷叶用开水略煮一下去味，待凉后对半剪开，清洗备用。

步骤 4

腊肠、香菇切片。大蒜切末备用。

步骤 5

锅内倒油，蒜末爆香，再放入腌制鸡腿肉翻炒，至变色放入干香菇继续翻炒至鸡腿九成熟。加入泡发干香菇的水大火煮开小火收汁。

步骤 6

备齐材料。

步骤 7

取裁剪好的荷叶铺平，先铺上一层糯米，加入咸蛋黄、鸡腿肉、香菇、腊肠、花生米、瑶柱，再在上面盖上一层糯米，将荷叶对折包起。

步骤 8

一定要压紧压实，这样才即好看又不会散。

步骤 9

上锅蒸，水开10-20分钟（根据糯米多少、大小决定）。关火焖5分钟。

步骤 10

打开就是这样的。

步骤 11

软糯鲜嫩，再配上荷叶的清香……开动吧🌹

荷香糯米鸡的小贴士

1.可以放凉后冷冻，吃的时候蒸一下就可以。 2.里面的馅料可以随喜好更改。

菜谱创建时间：2021-01-13 06:45:25