发面油饼

作者： 瘦狂痴肥

用料

• 普通面粉 300g
• 酵母 1g
• 芝麻 20g
• 十三香 1g
• 盐 2g
• 油 20g
• 水 180g

发面油饼的做法步骤

步骤 1

300g面粉、1g酵母、180g水放到面包机里，选择面团发酵程序。大概2个小时，面团发酵好！ 面团发酵到扎洞不回缩就好，如果回缩就发过了。

步骤 2

将发酵好的面团揉光滑，在表面抹上一点水，盖上保鲜膜醒5分钟。

步骤 3

在等待面团发酵的过程中，称取20g芝麻，烤箱175度烤4分钟。 烤的时候闻到芝麻香味就可以拿出来了。

步骤 4

将烤好的芝麻用擀面杖压碎。

步骤 5

将压碎的芝麻和1g十三香、2g盐搅拌均匀备用。

步骤 6

将醒好的面团擀成厚度5mm左右的面饼。

步骤 7

在面饼上倒20g的油。

步骤 8

可以通过将面饼的周边向中心折叠的方式，把油在面饼上涂抹均匀。

步骤 9

把备好的芝麻混合物，在面饼上撒均匀。

步骤 10

将面饼从一端卷起，卷成这样的长条，将其均分三份！

步骤 11

取一份将两头捏住，向这样竖起来，然后用手掌从上向下按下去，压成一个小圆饼。

步骤 12

将小圆饼擀成5mm左右的大圆饼。

步骤 13

将饼锅烧热、倒油，把油在锅上涂抹均匀。 用油刷子时，一不好洗，二时间长了还有味。 我一般就切片土豆、萝卜之类的菜,用叉子扎上，来当一次性的油刷。 😊😊

步骤 14

放入擀好的饼坯，烙至两面金黄即可。 注意火别大了，要不然稍有不注意就糊了！

步骤 15

切开、开吃！

菜谱创建时间：2021-01-12 22:36:26