泡芙，还是自己做的放心

作者： 豆妈糕点1

因为做泡芙离不开黄油和奶油，如果是便宜的泡芙，那自然用材不令人放心。所以若孩子一定要吃，还是学会了自己在家做吧！其实比你想像的要简单的多~ 只需花10分钟左右拌好面糊，往烤箱一烤就可以了，关键自己做的食材安全，给孩子吃也更加放心！

用料

• 低筋面粉 克
• 鸡蛋 个

泡芙，还是自己做的放心的做法步骤

步骤 1

【准备食材】： 黄油50g、白糖10g、清水130g 低筋面粉75g、鸡蛋2-3个 （其实我拍摄的时候只备了两个鸡蛋，但怕你们搞错了，我还专门P了个鸡蛋上去，是不是很贴心）

步骤 2

将黄油、白糖、清水，一起倒入小锅中。

步骤 3

开中大火煮至黄油完全融化，完全沸腾。

步骤 4

关火，立马将面粉全部倒入小锅中。 注：面粉是需要烫熟的，所以一定要趁热倒入面粉，但关火倒面粉更安全

步骤 5

一起翻拌均匀。

步骤 6

再开小火，继续翻拌面团30s左右，以保持面粉完全被烫熟。 此时，烫好的面团会在锅底粘上一层薄面糊。

步骤 7

将面团倒入大碗里，戳开，稍微放凉至不烫手（免得把鸡蛋烫熟了）。 接着少量多次的向面团里面加入蛋液。

步骤 8

每次少量加入蛋液，必须搅拌至看不到蛋液后，再加入下一次，以保证两者更好地融合。

步骤 9

搅拌至面糊呈现出特别顺滑的状态即可。 知道什么是丝滑吗？拌至这个状态您就能感受到了~ （此时加入蛋液用搅拌片直接划圈就能搅拌，拌起来很轻松）

步骤 10

稀稠合适的面糊，用搅拌片铲起，面糊会从搅拌片上呈倒三角或者瀑布的状态，缓缓滑落。

步骤 11

取出烤盘，铺上油纸。 在裱花袋中装一个圆头的裱花嘴（直接裱花袋也可以），装入做好的面糊。 向烤盘中挤入面糊。

步骤 12

然后在手指或者其他工具上蘸点儿水，把上面的小尖尖按平。

步骤 13

咱们全部的泡芙胚子就做好了。

步骤 14

将烤盘放入预热好的烤箱中，200度，中层，上下火，烤20分钟，高温使泡芙都膨胀起来，表面有轻微黄色； 然后调为175度，再烤15分钟，低温使泡芙定型，且表面呈现好看的金黄色即可。

步骤 15

取出烤好的泡芙，放置一边使其冷却。 同时，取出一盒淡奶油倒入盆中，加适量白糖，打发

步骤 16

将打发好的奶油装入裱花袋，挤入泡芙中。 我喜欢从裂口处挤奶油，您也可以在泡芙底部挖个洞，从底部挤奶油。

步骤 17

奶油泡芙完成！ 一个个热量爆棚的小可爱~

步骤 18

外皮薄而酥，内馅如同冰淇淋的口感，微甜且香 本只想先尝一口，然后…… 然后你将再也无法抵抗它们的诱惑~

步骤 19

太好吃了~ 减肥的事儿等我吃完再说~

菜谱创建时间：2021-01-12 22:32:44