有温度的扁食馅

作者： Megan小厨房

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用料

• 五花肉或者腿肉 250克
• 鸡蛋 1颗
• 生抽 25克
• 老抽 5克
• 蚝油 5克
• 香油 5克
• 胡椒粉 2克
• 水 50克
• 盐 可不放

有温度的扁食馅的做法步骤

步骤 1

冻三小时的五花肉 ，放入主锅,用turbo键2秒打5次，打到小小颗粒状。（比饺子馅儿更小颗粒一些，馄饨皮薄，对肉的要求就是要容易煮熟）

步骤 2

8秒打好的肉馅儿～ （这是我们家喜欢吃的口感，喜欢再细一些的，可以多打2秒）

步骤 3

放入生抽25克，老抽5克，蚝油5克，胡椒粉2g，一颗鸡蛋。设定2分钟30秒 反转2.5 ，启动后慢慢从洞口加入50g水，剩下30秒加香油5g。这个步骤是为了给肉上劲，上劲的同时也把味道都包裹在肉里面了。😋

步骤 4

打好的肉馅不出水，有黏性。完美🥳 买个馄饨皮，就可以包啦～ 下次补上包好的扁食成品图🤫

有温度的扁食馅的小贴士

我用的是五花肉，不喜欢肥的口感总全瘦的里脊肉也可以哦！

菜谱创建时间：2021-01-12 20:52:53