家庭版茶叶蛋

作者： 甜妈的生活

用料

• 鸡蛋 10-12个
• 八角 2-3个
• 桂皮 2克
• 香叶 6-9片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 茶叶 5-8克
• 冰糖 30克
• 盐 20克

家庭版茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净，冷水放入锅中，小火烧开一分钟，关火闷5分钟。

步骤 2

把鸡蛋捞出来备用。

步骤 3

把煮鸡蛋的热水倒掉，在锅中加入凉水，把香料清洗干净放入锅中，把所有调料都放入锅中。大火烧开。转小火煮5分钟，把香料和茶叶的味道煮到水中。

步骤 4

把鸡蛋壳全部敲出裂缝，如图。把敲出裂缝的鸡蛋放入锅中。裂缝要均匀才能更入味。

步骤 5

放入锅中大火烧开，然后转小火煮5-10分钟。然后放置浸泡6-12小时味道最佳。我一般是晚上煮好，浸泡一晚上，第二天吃味道好极了。

菜谱创建时间：2021-01-12 19:55:03