匈牙利火腿芝士🥖

作者： 猫咪only喵呜

异国风情🍻 改良版匈牙利火腿芝士面包 配方八个量

用料

• 主面团⭐️
• 高筋面粉 330克
• 鲜酵母 8克
• 盐 6克
• 糖 10克
• 奶粉 7克
• 温水 195克
• 老面 70克
• 黄油 33克
• 配料🔸
• 脆皮肠/火腿肠 4根
• 芝士片 4片
• 美乃滋沙拉酱 适量

匈牙利火腿芝士🥖的做法步骤

步骤 1

主面团中除黄油外所有材料揉成面团 扩展阶段后加入软化黄油，揉成光滑面团 八九成筋度就可以

步骤 2

发酵箱28度60-90分钟 （冬天面团温度低会发的久一点）

步骤 3

到位后分割成八个，大概是80克一个 滚圆醒发30分钟

步骤 4

醒发后上下擀开，翻面

步骤 5

半个芝士片➕半根肠卷起来 收口捏紧

步骤 6

均匀沾上甜椒粉

步骤 7

割花纹 进行二发，32度一个小时左右

步骤 8

发好后割口出挤上沙拉酱

步骤 9

插图🥐 今日还有盐卷子

步骤 10

提前预热海氏c76烤箱 上205下210度15-20分钟 看颜色盖锡纸

步骤 11

美好一天又过去了🤔

匈牙利火腿芝士🥖的小贴士

🔸老面可提前一晚制作，没有可以不用 🔸可以适当加全麦粉，总重量不变，水量要调节 🔸不能用辣椒粉代替，甜椒粉不辣没有味道 🔸可以根据自己喜好放培根🥓肉松等等 #老面 高筋面粉100克 鲜酵母2克 盐2克 水65克 老面中材料混合揉成均匀的面团，冷藏或者室温发酵至约3倍备用。 PS：多余的老面可冷藏或者冷冻保存 同款海氏烤箱等烘焙机器可在🍑宝海氏专卖店报【喵玖月】暗号可享受最低价哦！

菜谱创建时间：2021-01-12 19:12:08