酸甜清爽❗️入口即化❗️草莓酸奶慕斯

作者： 丽丽在目yl

草莓季一定要做点小甜品～草莓🍓单单是装饰就很美哒！ 用草莓🍓➕酸奶做了双层慕斯🍰 酸甜清爽～入口即化～ 🌟配方可以做一个圆形4寸

用料

• 🌟可可蛋糕底
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 45克
• 热水 10克
• 可可粉 6克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 低粉 60克
• 🌟草莓泥
• 草莓 180克
• 细砂糖 25克
• 柠檬汁 几滴
• 吉利丁 2克
• 🌟酸奶慕斯
• 牛奶 20克
• 吉利丁 3克
• 淡奶油 120克
• 细砂糖 18克
• 无糖酸奶 90克
• 🌟草莓慕斯
• 酸奶慕斯糊 120克
• 草莓泥 100克
• 牛奶 10克
• 吉利丁 2克

酸甜清爽❗️入口即化❗️草莓酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

热水➕可可粉搅匀后放凉，➕玉米油搅匀

步骤 2

➕牛奶搅匀

步骤 3

筛入低粉，划Z字或者一字拌匀

步骤 4

加蛋黄拌匀

步骤 5

做好的蛋黄可以流动

步骤 6

蛋清➕柠檬汁，分3次加糖打发

步骤 7

分2次和蛋黄糊翻拌均匀

步骤 8

倒入铺好油纸的烤箱，150度烤30分钟左右

步骤 9

取出晾凉，用模具切片，放入模具底部

步骤 10

吉利丁泡软

步骤 11

🌟做草莓泥-草莓切小块➕糖煮

步骤 12

煮到草莓成糊，加几滴柠檬汁，

步骤 13

倒入料理机打成草莓泥➕泡软的吉利丁

步骤 14

🌟做酸奶慕斯糊—-牛奶隔热水加热，➕泡软攥干水分的吉利丁搅匀

步骤 15

牛奶液倒入酸奶中搅匀

步骤 16

淡奶油打发到5-6分，出现纹理，分2次➕酸奶糊拌匀

步骤 17

做好的酸奶慕斯糊

步骤 18

牛奶隔热水加热后➕泡软的吉利丁搅匀➕120克酸奶慕斯糊➕100克草莓泥拌匀

步骤 19

做好的两份慕斯糊

步骤 20

垫好可可蛋糕片的模具中，先倒入草莓慕斯糊，冷冻20分钟

步骤 21

再倒入酸奶慕斯糊，

步骤 22

冷藏3小时左右凝固

步骤 23

用电吹风吹一下脱模，舀一勺草莓泥在表面，装饰水果即可

酸甜清爽❗️入口即化❗️草莓酸奶慕斯的小贴士

慕斯底也可以用黄油➕饼干 配方量可以做1个4寸圆形，我用了3个高度5.5厘米的小圆形

菜谱创建时间：2021-01-12 19:02:39