6寸硅胶模具～草莓蛋糕

作者： 莹宝00

家里烤箱比较小一直想做蛋糕怕烤不熟，买了一套硅胶模具，分层烤试试，成品还不错哦，第一次做没想成功了，没有步骤照片，仅此记录一下自己的食谱，我这是三成蛋糕胚，我烤了两次，一次烤两盘，食谱是两盘的量

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 20克
• 玉米淀粉 3克
• 糖（蛋白） 20克
• 糖（蛋黄） 15克
• 柠檬汁 少许几滴

6寸硅胶模具～草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先：分离蛋清跟蛋黄 ①蛋黄加入糖搅拌均匀，再加入玉米油，加入过筛的低筋面粉跟玉米淀粉，搅拌成浓稠酸奶状，备用 ②蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入糖，搅拌成中性发泡，倒扣蛋白盆不会低落，有弯弯的勾即可 ③先取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，然后把翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白霜盆，继续翻拌均匀 ④烤箱预热165℃，将面糊倒入硅胶模具，提起高高的摔几下，帮助排气泡 ⑤烤箱烤制30分钟，出炉后放凉脱模

步骤 2

烤好的蛋糕胚放凉，抹奶油，铺上草莓片，一层层均匀

步骤 3

家里烤箱小，一次只能烤一层两盘，我这是三层蛋糕胚，烤了两次，中间铺上草莓片，最后草莓装饰一下，完成

菜谱创建时间：2021-01-12 15:22:29