闺女的2周岁生日蛋糕，依旧没有奶油，奶酪黄油裱花，厚酸奶抹面和夹层

作者： 优芒果柚

闺女两岁啦。像周岁一样做了妈妈牌蛋糕给她。这次是橙香的戚风蛋糕打底，烘烤的时候就就飘来浓浓的橙子香味，空口吃也好好吃。两岁了，给闺女解锁糖了，蛋糕配方和裱花都有糖，宝宝小的话不添加也是完全OK。 奶油还是没有给闺女吃，而是用了无添加的奶油奶酪和黄油打发来裱花，当然也可以来夹层和抹面。而抹面依然像去年一样用了厚酸奶，非常好抹。图片抹面尤其是旁边乱糟糟的，是因为抹面的时候蛋糕biaji一下摔地上了，剩下的酸奶不够了，就成了图上不完美的小蛋糕。不过不影响闺女喜欢。 主要是给大家一些思路，作出漂亮又好吃，重要的是宝宝可以吃的小蛋糕。还有像各种山药泥呀，红薯泥，豆泥这样也可以裱花，效果都很好。

用料

• 奶油奶酪 70克
• 黄油 20克
• 柠檬汁 2g
• 糖粉 8g自由发挥
• 鸡蛋 3个
• 橙汁 55克
• 橙子皮屑 1个
• 砂糖 20-40克 自由发挥
• 无味油 25克
• 低筋面粉 70克

闺女的2周岁生日蛋糕，依旧没有奶油，奶酪黄油裱花，厚酸奶抹面和夹层的做法步骤

步骤 1

蛋糕底不赘述啦，就是戚风蛋糕做法，只是把常规的牛奶换成了橙子汁。 说下橙子皮屑，用刮刀刮下来后，用5g左右的糖腌渍下个10分钟，最后放到蛋黄糊里就好。

步骤 2

奶油奶酪黄油裱花。奶油奶酪和黄油分别室温软化，先打发下黄油，搅打几下就行，不用很发那种。然后加入奶油奶酪和糖粉，柠檬汁搅打，搅拌均匀顺滑，就可以裱花了。

步骤 3

厚酸奶就是自己做的无糖酸奶然后用过滤器过滤一晚。来抹面效果很好，也可以加层。

步骤 4

这个是用山药泥弄的纸杯蛋糕🧁有点稠，不是很好挤。

菜谱创建时间：2021-01-12 15:13:07