小美戚风蛋糕8寸（也可一次可做8+6+6三个蛋糕）

作者： ωëй.�

第一次发方子，居然也有人收藏，哈哈ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʕ•͓͡•ʔ-̫͡-ʕ•̫͡•ʔ*̫͡*ʔ-̫͡-ʔ 做菜谱只为让自己记住自己调整的方子，但是大家若试过方子 且觉得这么做又快又方便又好吃的话回来这里发发图片评论哈。给我点多发改良方子的动力哈

用料

• 鸡蛋6 个
• 细砂糖 100克
• 玉米油60 克
• 牛奶120 克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉10 克

小美戚风蛋糕8寸（也可一次可做8+6+6三个蛋糕）的做法步骤

步骤 1

主锅无油无水，插入蝴蝶棒。 打入6个全蛋🥚，加入100克白糖。16分钟，45度，4速，全程无需盖量杯盖。

步骤 2

170度上下火预热烤箱

步骤 3

小美调到称重模式 按顺序加入： 60克玉米油 115-120克纯牛奶 100克低筋面粉和10克玉米淀粉 喜欢吃可可味的可以再加入15克可可粉 （粉类可以在等候打发蛋的时候 提前过筛一下会比较细腻，不会有结小块的） 然后6秒 3速 拌匀 （玉米淀粉依据个人口味可以不放，但低筋面粉的量不变。放了玉米淀粉的戚风口感会有点儿Q弹，口感更好喔❤️如果是给小宝宝吃的话就不要玉米淀粉了，怕比较不容易消化。）

步骤 4

倒入模具，然后轻震两下 震出大气泡。 放入烤箱中层，170度30分钟。 （不同牌子烤箱火力会有所差别，如果时间未到蛋糕已经上色很深了，可以中途在蛋糕上盖一层锡纸避免蛋糕面烤焦）

步骤 5

时间到后取出蛋糕放桌面上震3-4次 （震3-4次是为了排出些蛋糕里的热气 这样再倒扣至冷却 可以避免蛋糕放凉后出现回缩或者中间凹陷的现象）

步骤 6

倒扣在凉架上，冷却后脱模

小美戚风蛋糕8寸（也可一次可做8+6+6三个蛋糕）的小贴士

同时做出8+6+6寸的3个戚风： 鸡蛋11个（约380克左右），糖160克，25分钟 45度 4速打发。 170度上下火预热烤箱 打发好后加： 玉米油90克，牛奶200克，过筛低筋面粉150克，玉米淀粉15克。 9秒3速度（前2秒1速，然后2秒2速，剩下全部3速。 170度中层烤30分钟，取出倒扣放凉。 这样可以同时做出8+6+6寸的3个戚风哦

菜谱创建时间：2021-01-12 11:25:49