红茶杏仁饼干

作者： 湉味

每到冬天都要体会一把做饼干的快（酸）乐（爽），虽然被室温虐一万遍，但每次做完了吃饼干的那一刻就会觉得还会再做下一次。

用料

• 此方可做U型饼干模具*2
• 发酵黄油 240克
• 糖粉 80克
• 全蛋液 60克
• 红茶 8克
• 低筋面粉 200克
• 杏仁粉 80克
• 盐 2克

红茶杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

红茶放进破壁机。

步骤 2

打成粉末状。

步骤 3

过筛低筋面粉。

步骤 4

过筛杏仁粉。

步骤 5

软化发酵黄油加入糖粉。

步骤 6

打发黄油体积变大，颜色变白。

步骤 7

分多次加入常温鸡蛋液。

步骤 8

打至鸡蛋液被吸收。

步骤 9

加入过筛好的低筋面粉，杏仁粉，红茶粉末，盐。

步骤 10

搅拌均匀。

步骤 11

放入U型模具。

步骤 12

整理好放入冰箱冷冻半小时。

步骤 13

取出后切成大小均匀的片状。

步骤 14

均匀摆入烤盘。

步骤 15

放入预热好的风炉，温度165摄氏度烤18分钟。

步骤 16

取出后晾网上晾凉。

红茶杏仁饼干的小贴士

1.黄油建议用发酵黄油，发酵黄油经过发酵的乳酸味使成品更具浓郁的奶香味道。 2.黄油打发前确保已经软化，即用手按压有明显痕迹。 3.室温低请使用常温鸡蛋。 4.整形好的饼干面团冷冻后更容易均匀切片。

菜谱创建时间：2021-01-12 11:03:02