不需打发蛋清的巴斯克式烤芝士蛋糕

作者： CassieX

把原材料全都倒进盆里搅拌均匀倒进模具送进烤箱就能完成的当下最火巴斯克式烤芝士蛋糕，芝士爱好者加懒癌患者还有什么理由不尝试一下呢？ 先说明一下我自己不是很喜欢甜食，所以我平时点奶茶或饮品都是三分或无糖。这个蛋糕的甜度大家也可以参考我的喜甜程度哦～

用料

• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 144克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 65克
• 低筋面粉 6.3克

不需打发蛋清的巴斯克式烤芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备250g奶油奶酪。市面上好多稀奇古怪的名字，大家认准cream cheese就行，不是processed cheese。

步骤 2

准备淡奶油144g。随便啥牌子都行。

步骤 3

准备白砂糖65g。注意我用的是白砂糖，用糖霜的朋友们可以自行调整用量。

步骤 4

准备两个鸡蛋一个蛋黄。

步骤 5

准备6.3g低筋面粉，也就是蛋糕粉。

步骤 6

先将奶油奶酪和白砂糖搅拌均匀。我这里天气太冷，我隔着大概50度的热水进行的所有搅拌步骤。大家参考一下，不然奶油奶酪搅不匀。然后加入鸡蛋和蛋黄再次搅拌均匀。再加入淡奶油搅拌均匀。最后加入低筋面粉搅匀即可。 工具随便，搅匀就行。我用的叉子和勺子😝

步骤 7

在六寸的模具里铺上一层烘焙用油纸，随便折一折。贴合蛋糕模具。

步骤 8

倒入刚刚搅匀的混合液，震一震气泡。然后放入预热好的220度烤箱烤制25分钟。

步骤 9

出烤箱没多久是这个样子，会随着温度下降而坍塌，是正常的。冷却到室温后放入冰箱至少冷藏4小时食用口感最佳哦～

不需打发蛋清的巴斯克式烤芝士蛋糕的小贴士

1. 如果你所在的地方天气太冷记得隔水加热搅拌，否则奶油奶酪太难搅开。 2. 烤箱出炉的时候面上焦糖色感重是正常现象，这本就是重芝士蛋糕，不用太过担心。蓬出模具一点点也不用担心，会慢慢坍缩。 3. 我用的是白砂糖，如果你用糖霜请自行调节糖用量。我的口味喜好参考简介～

菜谱创建时间：2021-01-12 09:06:13