鲷鱼最简单最鲜美做法—最好的食材往往只需要最简单的烹饪方式

作者： 我是大石头

我一个从小到大只吃重口味鱼的妹子，第一次吃到朋友做的这鱼的时候就弯下了我高贵的头颅，任他皇冠👑滑落也不管，太鲜美了！没有鱼腥味！还很下饭！立马问好友要来这原创菜谱，意外的简单，值得发扬光大！尤其是家里有不喜欢吃鱼的小孩子，不容错过！

用料

• 鲷鱼 一条片
• 白菜 2/3个
• 小葱 一根
• 姜 两片
• 豆腐 一块
• 干辣椒 7-8个
• 生抽 适量
• 食用油
• 啤酒 150ml

鲷鱼最简单最鲜美做法—最好的食材往往只需要最简单的烹饪方式的做法步骤

步骤 1

鱼内脏处理干净，去鱼鳞，两面划刀，划得深一点； 大白菜切成菜叶和菜帮两段；

步骤 2

豆腐切片（老豆腐也很棒）； 姜切丝； 葱白滚刀切块，葱叶切碎，分开放；

步骤 3

大火，锅内油热至高温，放入葱白、姜丝和干辣椒爆香；

步骤 4

转小火，将鱼的两面在锅中煎一煎（每面15秒，煎的时候要滑动鱼），这样煮的时候鱼能保持完整； 之后左手把鱼拎着尾巴拎起来；

步骤 5

右手放入白菜帮翻炒20秒，然后平铺在锅底，尽量均匀一些；

步骤 6

将鱼平铺在白菜上，倒上适量生抽；

步骤 7

然后把白菜叶盖在鱼上；

步骤 8

倒入150ml啤酒；

步骤 9

再倒入适量生抽，不需要翻遍；

步骤 10

将豆腐里的一点点汤汁倒进去，不浪费～不用再加水了～不用怕糊，白菜煮着会出很多水～

步骤 11

盖盖小火煮十分钟；

步骤 12

将豆腐放在两边，开着盖继续煮十三分钟；

步骤 13

汁水收得差不多了就可以撒葱出锅啦～ 我怕会怕坏卖相，每次都是直接用锅吃！

鲷鱼最简单最鲜美做法—最好的食材往往只需要最简单的烹饪方式的小贴士

千万不要另外加水哦(´-ω-`) 除了热油爆锅的时候用大火，其他的时候都用小火～

菜谱创建时间：2021-01-11 20:54:19